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泰国留学,这7种灵魂酱汁留学生们千万别错过!
编辑 :泰国兰实大学发布时间:2022-08-18

  关于泰国的美食,大家首先会想到冬阴功汤,这是泰国的代表作。

  然而,关于泰国酱料,想必也是火出了圈的,特别是泰国鱼露和辣椒酱,俘获了多少美食家的心。

  特别大家对泰国调味料的喜爱,直接把泰国送上了全球第4大调味料出口地。

  今天,小编给大家来介绍一下泰国7种灵魂酱汁,在泰留学的同学们可千万不要错过哦~

  全球第4大调味料出口地

  由于疫情的原因,当前全球经济不景气,多数企业收入锐减,但这当中仍然有逆势而上的企业,调味料出口产业即是其中一类逆势增长的产业。

  据悉,去年末,商业部国际贸易谈判厅相关统计数据便显示泰国调味料在疫情期间备受消费者喜爱。

  从当前市场发展形势来看,泰国调味料出口还将持续增长,因当前有越来越多的人喜欢上泰国美食。

  至于当前出口增长较为明显的调味料主要有辣椒酱(增长37%)、黄豆酱(增长27%)、鱼露(增长20%)、调味粉(增长11%)以及其他类型调味料(增长6%)。

  泰国的鱼露和辣椒酱深受国内外喜爱。

  泰国7大灵魂酱汁

  天下美食,论食材和烹饪手法大同小异,真正给美味打上地域tag的,其实是各地的特色调味料。

  下面来看看泰式料理的灵魂——泰式七大经典酱汁。

  01、泰式甜辣酱

  主料:小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖、青柠檬汁

  就算没去过泰国,也一定吃过麦当劳。麦乐鸡的经典搭配便是甜辣酱,酸甜中带点微辣,搭配薯条、炸鸡非常解腻。

  泰式甜辣酱的特别之处在于用青柠替代了普通柠檬,用椰糖替代了白砂糖,仅仅这两味调料就让东南亚风味buff瞬间加满。

  喜欢烹饪的小伙伴自己在家做烤冷面和手抓饼的时候也可以放一些,味觉层次比番茄酱更丰富。

  02、鱼露辣椒

  主料:鱼露、小米椒、青柠汁

  这款超级经典的泰式蘸水,在泰国每一家路边餐厅的桌上都能找到。最简单的做法就是鱼露加上切碎的辣椒,再挤一些青柠汁增加酸味。

  鱼露相当于泰国人的酱油,做什么菜都爱放,比普通酱油咸度稍低,更加凸显鲜甜口味。

  03、海鲜青酱

  主料:小青椒、蒜瓣、香菜、鱼露、青柠汁、椰糖

  泰式海鲜火锅的必备蘸料,鲜艳的绿色来自泰国小青椒和香菜叶。

  同样是酸甜+微辣的口味,但主角却是植物特有的清香,适合搭配各种海鲜,虾、蟹、鱿鱼,或是一切你能想到的新鲜高蛋白食物。

  在家懒得做海鲜火锅,也可以直接搭配白灼虾,剔透的虾肉裹上满满的青酱,边吃边怀念热带的海风。

  04、罗望子烧烤酱

  主料:罗望子酱、椰糖、鱼露、烤糯米粉、干辣椒粉、洋葱、青柠汁

  泰国人也爱吃烤肉,肉倒是没什么不同,但是酱就不一般了。

  听说过罗望子吗?其实就是国内的酸角,云南一带盛产。

  比果丹皮还开胃,搭配烤猪颈肉、烤鸡,简直停不下来。

  05、海味水果蘸酱

  主料:椰糖、鱼露、虾酱、虾米碎、洋葱、小米椒

  是的你没有看错,泰国人吃水果也要蘸酱,还是海味的。在泰国的众多特色调料里,口味两级评价最严重的无疑是虾酱。

  不喜欢的人觉得是臭鱼烂虾味,喜欢的人简直欲罢不能。不仅可以搭配煎蛋、蔬菜,居然还可以搭配水果!

  06、万能凉拌汁

  主料:蒜、小米辣、香菜、洋葱、薄荷叶、青柠、鱼露

  清爽的万能凉拌汁,拌啥都好吃。相比前面的几款蘸酱,这款的汁水较多,更适合夏天。

  泰国人喜欢用它来拌生虾,想象一下如下场景——活蹦乱跳的虾在薄荷叶和青柠汁中舞蹈,多么美妙(不敢吃)。

  还可以用这款凉拌汁来腌制鸡爪,切几片柠檬扔进去,自制泰式柠檬鸡爪。

  07、斑斓绿卡仕达

  主料:斑斓叶汁、生鸡蛋、椰奶、玉米淀粉、椰浆

  从颜色看就非常热带的一款蘸酱,用来抹吐司、油条、馒头片都很棒。名字叫卡仕达,做法却和美式的不太一样,主要是加入了斑斓叶汁和椰浆,植物的清香扑面而来。

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