古时候的泰国家庭是坐在地板上用餐的。先在地上铺好干净的布或垫子，然后用餐人围坐成一圈，将锅里的饭盛到盘子里，备好托盘，再将托盘放至圈中央。大家会使用公勺将饭菜舀到自己盘中，用手撮以食用。一些家庭会准备一个盂装水，然后用水瓢或金属制的小舀水器用于舀水洗手。

　　在拉玛四世孟固国王时期，泰国与西方国家的联系得到加强，西方文化传入使得泰国人的饮食习惯发生改变，同时为了适应泰国饭菜，用勺子和叉子代替了西式刀叉。从坐在地板上用餐的习惯也逐渐改为坐在餐桌旁，但仍然会把菜肴放在桌子中央。有用于盛饭菜的公勺，还有私人用来盛饭菜的小碗。吃完美味的菜肴之后，将剩下的饭菜收走，接下来大家一起享用甜点。

　　泰国各部的饮食习惯

　　中部

　　泰国中部被认为是各方面都最繁荣出色的地方，是学习知识和先进科学的源头地，尤其还是文化的集合地和国家人民进步之地。

　　南部

　　传统上的泰南人更喜欢铺好垫子坐在地板上用餐，把饭舀在碗里，然后围成一圈，吃的人用手撮饭和菜吃，吃饱后用水瓢或小的金属舀水器舀水喝。但是现在，大部分的泰南人开始向坐在椅子上用勺子叉子吃饭转变，有的也仍然保持着坐在地上用手撮饭吃的习惯

　　北部

　　大部分的泰北人都还严格遵守着传统习惯，将饭菜盛到小碗中放到桌子上用餐。餐具的材质由房主的经济状况决定，有木质的，珍珠的和铜制的。说到美味佳肴，桌子上还会有糯米饭盛在高高的篮子里面，这是北部的特色标志，除此之外还有泥土质的杯子，和银杯，专门用来装饮用水。吃完饭后接着就是小吃局，还有本地的柴约香烟，这之后才算是结束了这顿饭局。

　　东北部

　　这个地区的泰国人大多数都喜欢把食物放在一个镀锌而且有花朵图案的托盘里，用餐时搭配着篮子里的糯米饭一起吃，这是东北人民的饮食标志。同时旁边还备有点心，当地受欢迎的点心有糯米酿，油炸糯米饼等。

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